村田明彦からちらし寿司を教わる。寿司酢の代わりに青じそドレッシングを使用するのだという。ご飯に青じそドレッシングを混ぜるだけだ。トッピングには夏野菜やカニカマ等を使う。卵にマヨネーズを加えてフライパンで加熱するのがポイントだ。フライパンを冷ましながら作ると黄色に仕上げられる。桃屋のきざみしょうがも使う。お好みでとびこと海苔を加えれば完成だ。