昆布巻きは機械で巻かれているのか？。富山・恵味やの映像を紹介。手作業で巻かれていた。恵味や・寺井均代表取締役は「かんぴょうの結び方。きつく巻くと味付けの時に昆布が膨張し切れる」と語った。巻く力が弱いと中の魚が飛び出てしまう。機械にはできない熟練の技。