この日、サワさんの部屋を訪ねた阿部さん。サワさんを説得し仕事に連れ出そうとするが、刻々と時間だけが過ぎていく。阿部さんが説得すること5時間、ようやくサワさんは動いた。阿部さんに付き添われて久々の出勤。店の従業員たちはサワさんを温かく迎え入れてくれた。そして、板場へ。阿部さんは板前たちのために続けていることがある。それは、こだわりのまかない料理。テーブルいっぱいに並んでいるのはすべて手作りのおかず。このまかないは阿部さんの実家から送られてきたもの。23年間、毎朝3時起きてまかないを作り続けてきた。阿部さんが板前を目指したきっかけは幼少期の貧乏生活にあった。阿部さんはかつての自分を重ねている板前がいた。サワさんだ。