土用丑の日に向け、昨日スーパーで発表されたのがメスの養殖ウナギ「うなくい～ん」。オスよりメスのほうが身に厚みがあり脂のりが良くおいしいと言われている。うなぎは成長過程で性別が分かれる魚で、稚魚ではわからず、養殖うなぎは自然界と違う環境がストレスとなり9割以上がオスになるという。しかし大豆イソフラボンを配合することでメスになることを発見。大豆イソフラボンは、女性ホルモンに似た構造を持ったものを含んでいるという。メスうなぎは今年始めて全店規模で流通予定。
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「愛知県水産試験場」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年6月11日放送 21:00 - 21:54 テレビ東京
- 何を隠そう…ソレが！（明日使える新知識）
- 3000匹の金魚を育てた照英が、高額金魚の育て方を教える。和金の小さいものは小赤、黒いものは琉金と言われる。世界で育てられている金魚は約100種類で、日本では34種類。明治時代に種類が急増し、和金をベースに品種改良が活発になった。フナの突然変異とされている。金魚は環境に合わせて色が抜けてしまうため、黒い砂利を敷くのが大切。スタジオで5000円のらんちゅう、2[…続きを読む]
- 2025年4月23日放送 4:05 - 4:15 NHK総合
- 視点・論点（視点・論点）
- 「豊かな海」の定義について、名城大学特任教授・鈴木輝明と考えていく。”澄んだ海”とは海水中の有機物が少ない海ということ、水中の有機物量の指標であるCODが環境基準項目となり、1980年から総量削減が開始された。1995年からは窒素やリンまでも環境基準化し2002年から総量削減が強化されてきた。その結果、海域の窒素やリンの濃度が大きく低下した。一方、伊勢湾・三[…続きを読む]
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