広島県の老舗酒蔵「今田酒造本店」の今田美穂社長は、中国・四川省成都市を訪れた。1年をかけて、中華料理に合う日本酒づくりに取り組み、現地の反応を確かめに来た。四川省は、広島県と友好提携を結んでいて、成都は、人口1000万人を超える巨大都市だ。中国向けに醸造した純米酒「と」は、辛さが特徴の中華料理に合うように、酸味にこだわり、上海総領事館に勤める酒の専門家らと試行錯誤の末に、開発にこぎつけた。今田社長らは、広島産の日本酒の商談会に参加した。商談会には、地元・四川省の飲食店や取引業者46社が出席した。日本酒「と」を試飲した人たちからは、酸味が食欲をそそり、四川料理との相性もいいなどといった好意的な反応や、四川では、日本酒は一般的ではなく、ビジネスの接待には向いていないなどといった否定的な反応もあった。翌日、人気の麻婆豆腐店を訪れ、今田社長らは、本場の四川料理の辛さを味わった。地元の人も、甘い飲み物で辛味を抑えていたが、今田社長は、箸休め的に酸味のあるものが食べたくなるから、酸のあるものが合うのではないかなどと話した。夜、成都市内の飲食店で、晩餐会を開き、中華料理と日本酒との相性を確認した。冒頭、今田酒造が手掛けた日本酒を紹介した。今田社長は、日本酒の提供するタイミングと温度を調整していた。「と」の評判は良く、四川省では、口の中がヒリヒリしたら、酢をつけて食べることがあり、酸味を特徴にした酒を四川料理と合わせる考え方がすごいなどと言う人もいた。さらなる改良を加えた中国向けの酒の仕込みは、今季もまもなく始まる。
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「成都（中国）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年9月22日放送 21:00 - 21:50 NHK総合
- NHKスペシャル調査報道 新世紀 File6 中国・流出文書を追う
- 文書から見つかったIPアドレスを解析すると過去のサイバー攻撃で使われたものと一致し、いずれも各国の専門機関が中国当局の関与を指摘していたものだった。アメリカ当局が5年前に訴追したハッカーとi-SOON社とのつながりも浮上した。文書に書かれたi-SOON本社の住所を訪ねると誰もおらず、管理人によると従業員は警察に連れて行かれたという。四川省成都の開発拠点とみら[…続きを読む]
- 2024年9月19日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！SHOWBIZ
- ZIP！のネクストブレイクランキングでベスト3に入った日本人ガールズグループ「XG」が世界各国で一大旋風。XGが現在開催中のアジア公演「XG 1st WORLD TOUR “The first HOWL”」。上海公演は1万8000枚のチケットを求め16万件の応募が殺到、1秒で即完売。12都市で約12万人を動員した。来月から米国公演がスタート。
- 2024年7月17日放送 22:00 - 23:00 日本テレビ
- 世界頂グルメギャップに驚いた ガチ中華料理 TOP7
- 日本の味と本場中国の味ギャップランキング。5位は棒棒鶏。日本では鶏むね肉にごまだれをかけてキュウリといただくのが一般的。四川省・成都は上海より物価が安くホテル代も驚きの安さ。四川は中国を代表する唐辛子の産地。数多くの中華を生み出しアジアで初めてユネスコが食文化創造都市に認定された中華の本場。照英は棒棒鶏の前に錦里古街やカンフー茶芸を見てから『芳香景』へ。本場[…続きを読む]
- 2024年6月19日放送 4:15 - 5:00 NHK総合
- 国際報道（特集）
- 今月上海で行われた日本酒の大規模な見本市で1000種類以上の酒が集められた。中国では今若者を中心に日本酒の人気が高まっていて輸出額では中国が最大の輸出先となっている。中国料理にあう新しい日本酒で巨大市場に挑む杜氏の挑戦を取材した。中国料理に合う日本酒として去年誕生したのが「と」と名付けられた日本酒は「日本と中国をつなぐ」という願いが込められている。こちらの酒[…続きを読む]
- 2024年5月26日放送 6:45 - 7:00 TBS
- JNNニュース（ニュース）
- 岸田総理は日中韓サミットに出席するため、韓国・ソウルへ向けて出発する。サミットは、2019年以降、新型コロナやそれぞれの関係悪化などで中断していて、約4年ぶりの開催。総理と韓国の尹錫悦大統領、中国の李強首相が出席し、経済分野での協力やパンデミック対策、北朝鮮などの地域情勢が議論される見通し。中国との首脳会談についても開催する方向で調整が続けられている。
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