埼玉県所沢市 所沢市立北野中学校を紹介。生方俊介さんがオリジナルそうめんを開発。後継者不足のそうめん業界を盛り上げるため製造業者とタッグを組みオリジナルそうめん「俊麺」を開発した。種類は全6種類（しょうが、ごぼう、トマト、ノーマル、シソ、ニンニク）。生地を流す伸ばすことでもちもちした食感になる。試食。流しそうめん、食べ比べ、アレンジレシピの考案なども行っている。