手づくりロースハムのテレビ情報 | はるみ流ロースハムの楽しみ方 | きょうの料理(2025/09/18(木)11:05)

「手づくりロースハム」のテレビ露出情報

はるみ流ロースハムの楽しみ方を紹介。ビュッフェにするのがはるみさんのいつものスタイル。黒こしょう・オリーブ油をかけるとカルパッチョ風に。ミニトマト、スライスチーズ、パンなどを並べる。

2025年9月18日放送　11:05 - 11:30　NHK総合
きょうの料理栗原はるみのキッチン日和: 「手づくりロースハム」を調理。豚ロース肉にたこ糸を巻いて形を整え火の通りも均一にする。粗塩・砂糖・水でマリネ液をつくり、豚肉の赤身部分が浸かるように袋で揉み込む。ローリエを入れて空気を抜いて閉じ、冷蔵庫にまる1日おく。常温に戻してマリネ液を洗い、鍋に豚肉と水を入れて強火にかける。沸騰したら弱火にし煮立たせずに50～60分間ゆでる。ラップで二重に包み氷の上にお[…続きを読む]