福岡名物「いもまんじゅう」はじゃがいも丸ごと1つ使った饅頭。マヨネーズをかけるとポテトサラダのような味になる。揚げると食感がパリパリになる。発祥は少なくとも100年以上前。持ち運びしやすく農作業の合間のおやつとして食べられていた。 よもぎで包んだり、里芋を使うことも。八女周辺で人気。