千葉・市川市にある「芙蓉亭」。創業64年、家族で営む昔ながらの店。「手作り餃子」は豚ひき肉・キャベツ・ニラ・ニンニク・ショウガ・調味料で味付け。餡をたっぷり詰め込むためにヒダが細かいのが特徴。
赤坂にある「赤坂みんみん」。豚ひき肉・白菜・ニラ・ネギ・ニンニク・ショウガ・醤油で下味をしっかりつけるスタイル。白菜から出る水分も入れることでジューシーに仕上げる。赤坂みんみんは酢コショウ発祥の店としても知られている。
日暮里にある「中国手打拉麺 馬賊」。店の外にまで自家製麺を打つ音が鳴り響く。「手打餃子」の皮も職人の手作り。ゆめっちがこだわりMAXに選んだ餃子は、歓迎の「羽根付き焼き餃子」。