紅茶のスコーンとドライフルーツのスコーンを調理。まずは、薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけて混ぜる。そこに卵とプレーンヨーグルト、きび砂糖を入れて再び混ぜる。そこに溶かしたバターを入れてさらに混ぜる。そこに紅茶葉と塩を入れて混ぜれば生地が完成。ドライフルーツのスコーンを作る場合はここでクランベリーを入れる。混ぜた生地をラップで包み13✕13cmほどに伸ばすしれ逸蔵庫で1時間以上休ませる。その後、生地の両面に打ち粉を振って17✕17cmほどに伸ばしていく。それを4等分に切って重ね再び伸ばす工程を4回繰り返す。伸ばし終わったら型を作り卵黄を塗って170℃で20分ほど焼く。その後、網に並べて冷ましたら完成。