「担々肉豆腐」を作る。木綿豆腐・ザーサイを切る。豚ひき肉・ごま油を鍋に入れ混ぜておく。火にかけ炒める。ザーサイ・にんにくみじん切り・豆板醤を加え炒める。水・味噌などを加え煮立てる。煮立ったら豆腐を入れ蓋をして煮る。お皿に盛り付け万能ネギ・ラー油をかけて完成。