きょうの特集は「オシエテ！栄養満点アイデア野菜レシピ」。きょうの達人は管理栄養士・料理研究家・野川彩さんで「にんじんの皮入り万能そぼろ丼」などをスタジオで試食。昨今のSDGsの観点などもそうだが、本来の野菜などの皮には多くの栄養素があり、アンチエイジングや健康を保つための成分を効率的に接種できる等と話している。