- 出演者
- 薬丸裕英 山内乃理子 香坂みゆき マックン（パックンマックン） 別府ともひこ（エイトブリッジ） 高橋大悟
オープニングの挨拶。今日は旅の日。
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- 旅の日
気象情報を伝えた。
コーナーオープニング。
ダイキン エアコン Nシリーズ＜AJT224ANS-W＞の通販情報。ストリーマでカビ、ダニなどを酸化分解。空気清浄機としても使え、部屋の空気をキレイにしながら部屋を暖めたり冷やししたりできる。お求めは電話0120-441-222、もしくは「ジャパネット」で検索。
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日立 シェーバー エスブレード＜RM-FJ22＞の通販情報。メーカー最多の一体型4枚刃。丸ごと水洗いが可能で替刃もセット。申し込みは0120-441-222、またはジャパネットで検索。
管理栄養士で、料理研究家の野川さんから、アイデア野菜レシピを教わる。にんじんの皮入り万能そぼろを作る。にんじんの皮には、アンチエイジングなどに重要なβカロテンが豊富に含まれている。にんじんの皮をみじん切りにし、サラダ油とにんにく、赤唐辛子と一緒に炒める。油で炒めることで、βカロテンの吸収率が7割アップする。豚ひき肉も加えて炒めたら、砂糖やオイスターソースなどを加えて味付けし、汁気がなくなるまで炒めたら、完成だ。サラダにかけて、ドレッシング代わりにもなる。ご飯との相性もよく、そぼろ丼にもできる。
ビタミンAが豊富な大根の葉を使った高菜漬け風を作る。葉を2分ほど茹で、えぐみを取り除く。茹でたら、水で冷やし、水気を絞る。鍋に、めんつゆと水を加え、お酢や塩などを合わせて、ひと煮立ちさせる。これを、葉を入れた保存袋に注ぎ、漬け込む。保存袋を密封し、冷蔵庫でつければ、2時間ほどで食べられる。そのまま食べるほか、卵焼きや炒飯に入れても使える。食物繊維が豊富な大根の皮を使って、かりんとうを作る。剥いた大根の皮を千切りし、身の部分はいちょう切りにする。ざるに重ならないように広げ、乾燥させる。切り干し大根にすることで、うま味が凝縮され、栄養価が高まるという。切り干し大根を低温の油で揚げる。フライパンに、黒砂糖と水を加え、中火で煮詰める。泡が出たら、揚げた切り干し大根とレーズンを加えて、蜜を絡めれば完成だ。
きょうの特集は「オシエテ！栄養満点アイデア野菜レシピ」。きょうの達人は管理栄養士・料理研究家・野川彩さんで「にんじんの皮入り万能そぼろ丼」などをスタジオで試食。昨今のSDGsの観点などもそうだが、本来の野菜などの皮には多くの栄養素があり、アンチエイジングや健康を保つための成分を効率的に接種できる等と話している。
管理栄養士。野川彩さんが栄養満点アイデア野菜レシピを紹介する。「キャベツの芯入り肉団子スープ」の作り方を紹介。材料はキャベツの芯、豚ひき肉、塩、コショウ、にんにく、ショウガ、卵、玉ねぎ、エリンギ、トマトの水煮、油、砂糖、パセリ。玉ねぎの皮は抗酸化作用やコレステロールを低下させる作用があり、ポリフェノールが豊富。ダシは今注目を集めている「ベジブロス」。ベジブロスを使用することで塩分の過剰摂取防止に役立ち、高血圧の改善やむくみ解消の働きもある。細かく刻んだキャベツの芯にひき肉と塩などの調味料を揉み込み、卵と片栗粉で形を整形しやすくし、鍋に野菜などを入れ軽く焼きを入れ水煮缶で沸騰させる。ベジブロスと合わせて一口大に肉団子を形成して一緒に煮込めば完成。
スタジオではベジブロスで使用した野菜について、自分たちは捨ててしまっていたなどと話、ハンバーグや餃子に入れるのもいいとのこと。また調理の際に使っていた包丁の切れ味に触れ、この包丁で切ることでエグみなども抑えられるなどと話している。
スーパーストーンバリア包丁の通販情報。薄く、軽く、抜群の切れ味の包丁。お問い合わせは0120-89-7716、または「テレ東マート」で検索。
ステラ薫子のなないろタロット占いを発表した。
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毎週土曜朝7時「イニミニマニモ」内で放送中のアニメ「最強王図鑑 The Ultimate Battles」の番組宣伝。
エンディングトーク。今日の特集で紹介した野菜のレシピについて、「美味しかった。野菜は捨てる所なくほとんど食べられる」といった声があがった。また今日紹介した通販商品「スーパーストーンバリア包丁」の情報が流れた。
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訳あり！カナダ産ボイルずわいがにの通販情報。豊かな生態系を育む好漁場で獲れた蟹をカナダの自社工場でボイルし急速冷凍。お求めは電話0120-88-7777、もしくは「虎ノ門市場」で検索。
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