冬の敦賀・若狭で食い倒れ旅。一行は絶品おぼろ昆布などを取り扱う昆布専門店「敦賀昆布 おぼろや」を訪れた。おぼろ昆布とは酢漬けにした昆布を薄く削ったもの。職人さんの指導による手すき体験が人気。機械で糸状に細かく削るとろろ昆布に対し、おぼろ昆布は職人が手作業で1枚1枚削っている。小田以外の4人がおぼろ昆布の手すき体験に挑戦。削り始めたら一気に最後まで削る、包丁の刃先を上げずに同じ角度で削るなどコツを教わった。職人さんオススメの食べ方はアツアツご飯と一緒に食べること。風味が一層際立つとのこと。全員で試食した。
住所： 福井県敦賀市本町1-21-2