新じゃがいもは3～6月が旬で見極めポイントはかたくて芽が出ていないもの・皮が緑色になっていないもの。おすすめ料理は新じゃがいものソテー・新じゃがいもの甘辛あえ・新じゃがいものホットサラダ。