遠藤憲一さんの行きつけスイーツは、1ピース4000円超えとなるホテルニューオータニにあるパティスリーSATSUKI「新エクストラスーパーメロンショートケーキ（4320円）」。静岡県産マスクメロンのみずみずしさを最大限に引き出すため、ケーキの生地に玄米を食べて育った鶏の卵を使用し、しっとりとした仕上がりにしている。和三盆糖、バ ニラビーンズを加えた九州大牟田産生クリーム、隠し味にライチを潰したペーストをプラス。甘さの中にスッキリとした味を演出。ふわっとした生地に口当たり滑らかなクリーム、甘くてみずみずしいメロンの味わいがエクストラなショートケーキ。