福井県にある若狭湾は古くから鯖の産地として知られ、福井から京都までは、鯖などの海産物を約70キロ以上の道のりを昼夜かけて運んだ“鯖街道”として有名だった。とくに傷みやすい鯖は、塩を振って運ぶことで京都に着く頃にはちょうど良い塩加減になっていたと言われている。鯖は昔から様々な加工方法が考えられ、その中の1つが「若狭小浜 田村長」で販売している「浜焼き鯖（大）2160円」で、はらわたを取り除き、塩などを何もつけていない素焼きの状態。素焼きであることから、煮付けやすまし汁などの様々な料理にも使用できる。浜焼き鯖は、温めすぎると脂が抜けてしまうため、冷蔵庫から2時間ほど常温で置いてから食べるのがオススメだ。
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「新宿（東京）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年11月13日放送 10:25 - 11:55 TBS
- ひるおび（中継）
- 京王百貨店新宿店の石川・福井物産展から中継。今月6日に日本海のズワイガニ漁が解禁した。今年のカニは身が詰まっている。石川・福井の料理を紹介する。
- 2026年11月12日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.なるほどッ！
- 冬にアイスが人気拡大している。都内では冬のあいぱくPremium TOKYO 2026が開催され、ご当地のアイスが食べることができる。牧場手作りで紅茶の大人な味わいが楽しめる北海道とかち桃と牧場ミルクティーパフェなどが販売している。総務省のアイスの調査によると、冬の次期のアイスの支出額を調べると、2005年から2025年に比べて約2.3倍の支出額となっている[…続きを読む]
- 2026年6月8日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，けさの一曲
- 視聴者リクエストで、ピアノタレントの杉崎沙那さんがYOASOBIの「夜に駆ける」をピアノで生演奏した。
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