やってきたのは江東区新木場。待っていたのは赤酢の匠・横井醸造工業の横井太郎さん（62）。横井醸造工業は1937年創業の老舗食酢メーカー。都内で唯一お酢の製造工場を持つ会社でもある。江戸前の寿司職人達が認める濃厚な赤酢。どうやって作っているのか？工場の中へ入る。お酢を作るにはまず蒸した米に、麹や酵母などを加えて発酵させ日本酒を作る。その日本酒に酢酸菌という菌を加えて発酵させたものが米酢となる。一方、横井醸造の赤酢は日本酒を絞った後に残る酒粕を熟成し、そこから抽出した粕汁に酢酸菌を加えて作る。この製造工程に膨大な時間と労力がかかっているという。城島さんの背丈よりも大きい巨大なタンクがたくさん並ぶ部屋。タンクの中では酒粕が熟成されている。カビが発生しないようにするため職人が足で踏み込みながら空気を抜いて入れるそう。酒粕を長期熟成させることでアミノ酸などが増え濃厚な赤酢に仕上がるという。
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「新木場駅」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年6月20日放送 4:00 - 4:45 TBS
- TBS NEWS（ニュース）
- 東京・江東区で都営バスでは初めてとなる自動運転の実証実験が行われた。今月21日から29日までは一般の乗客を乗せて新木場駅前と日本科学未来館を結ぶルートを1日4往復する予定。
- 2026年5月28日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおび（ニュース）
- かつては駅員が手作業で切符に切り込みを入れて確認していた。切れクズの掃除や改札の大行列が課題になっていた。混雑緩和のためにJR東日本で自動改札機・磁気切符を導入した。その後に登場したのがSuicaやPASMOなどの交通系ICカード。取り出さずにタッチで通れる利便性から利用者が急増した。鉄道8社は磁気乗車券を今年度以降に順次廃止するという。
- 2026年4月2日放送 18:10 - 19:00 NHK総合
- 首都圏ネットワーク鉄道あの頃
- 新木場と大崎を結ぶりんかい線は先月30日に開業から30年を迎えた。旧国鉄が途中まで建設していた貨物船の効果やトンネルの工事を引き継いだ。1996年に新木場～東京テレポート間が開業し、2001年に天王洲アイルまで、2002年に大崎まで延伸し全線開業となった。
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