JR新橋駅から烏森通りを直進し、そこから芝公園方面へ5分ほど歩いた場所にある「株式会社マーボードウフ」。メニューは「麻婆豆腐定食」（1200円）一品のみの麻婆豆腐専門店。東京ホテイソンが調査！使用しているのはひき肉ではなくサイコロ状にカットしたブロック肉。しかも、麻婆豆腐には珍しいラム肉で、「羊SUNRISE」から仕入れている。「羊SUNRISE」は国内外の希少なラム肉を冷凍せずに仕入れ、鮮度抜群な状態でしか提供しないジンギスカンの名店だ。希少なヒレ肉や脂がのったロースなど様々な部位が混ざったブロック肉を使用することで、普通の肉より旨味が出るという。あんは20種類をブレンドした自家製味噌。オススメは山椒増し。使われているのは店主が全国を旅して見つけてきたもの。店はバーを間借りして営業していて、営業時間は平日の2時間半だけ。