- 出演者
- 指原莉乃 坂上忍 ヒロミ 齋藤慎太郎 長嶋一茂 石原良純 吉沢悠 カズレーザー（メイプル超合金） 河本太（ウエストランド） おいでやす小田 平野ノラ 三島達矢（すゑひろがりず） 与田祐希 たける（東京ホテイソン） ショーゴ（東京ホテイソン） 齋藤樹愛羅（＝LOVE） 金ちゃん（鬼越トマホーク） 南條庄助（すゑひろがりず） 田辺智加（ぼる塾） あんり（ぼる塾） やす子 良ちゃん（鬼越トマホーク） 深田竜生（ACEes） 佐藤龍我（ACEes）
JR新橋駅から烏森通りを直進し、そこから芝公園方面へ5分ほど歩いた場所にある「株式会社マーボードウフ」。メニューは「麻婆豆腐定食」（1200円）一品のみの麻婆豆腐専門店。東京ホテイソンが調査！使用しているのはひき肉ではなくサイコロ状にカットしたブロック肉。しかも、麻婆豆腐には珍しいラム肉で、「羊SUNRISE」から仕入れている。「羊SUNRISE」は国内外の希少なラム肉を冷凍せずに仕入れ、鮮度抜群な状態でしか提供しないジンギスカンの名店だ。希少なヒレ肉や脂がのったロースなど様々な部位が混ざったブロック肉を使用することで、普通の肉より旨味が出るという。あんは20種類をブレンドした自家製味噌。オススメは山椒増し。使われているのは店主が全国を旅して見つけてきたもの。店はバーを間借りして営業していて、営業時間は平日の2時間半だけ。
新橋の知れば絶対行きたくなる店。2つ目は、JR新橋駅烏森口から歩いて5分の「麺屋味方」。鬼越トマホークが店を訪れ、一番人気のラーメン「」を注文した。麺500g、もやし300g、厚さ2センチの特大チャーシュー、刻みニンニクに、大量の背脂もトッピングして、総重量は2.6kg超。値段は1000円。鬼越トマホークは試食し、醤油の味が際立ち、意外とあっさりしている、麺は噛み応えがあるが、柔らかく、小麦の味がする、チャーシューは味がしみていて、ホロホロと溶けるなどと話した。スープは、野菜を一切使わない豚骨ベースの自家製スープ。麺は、極太の平打ちぢれ麺。チャーシューは、4時間煮込み、ブランド醤油とみりんに漬け込んでいる。トッピングは4種類あり、無料。麺の量は100～500gで選べる。トッピングの量も4段階から選べる。朝7時から行列ができるラーメンではない人気メニューがある。与田は、ラーメンサンドイッチと予想。
新橋にある麺屋 味方はデカ盛りラーメンが人気の店で、朝7時～9時限定の「まかないサンド」が人気。トースターで焼いたイングリッシュマフィンにレタス・チャーシュー・炙りチーズ・目玉焼き・スライスオニオン・タルタルソースをサンドした一品。またもう一つの朝限定メニューが「朝限定きしめん」で、ラーメンとは異なる関西風カツオだしを合わせたさっぱりした一品。またトッピングとしてチャーシューを青のり入り衣で揚げた青のりチャーシュー天などもある。朝メニューは週2日限定。
大宮にある1982年創業の大宮駅西口DOMショッピングセンターの別館には大行列ができる人気グルメ店がある。
大宮のレトロビルにある「武州うどん あかね」は常に満席状態の行列店で、うどん屋さんでありながら名物はうどん・ご飯・鉄板ハンバーグがセットになった「うどん屋さんのハンバーグセット」。ハンバーグは特注合いびき肉にお麩・豆腐を加え、牛乳の代わりにうどん出汁を入れて仕上げている。また味付けもデミグラス・おろしポン酢・チーズ・ネギ塩など16種類ある。1個500円で追加可能で、1人で5種類注文するお客さんもいる。うどんの麺は毎朝手打ちで仕込んでいて、ソウダガツオ本枯節とサバ節をブレンドした関西風出汁と合わせている。店では27年ほど前にうどん専門店として経営が悪化し、若者層を取り込むためにハンバーグセットを考案した。
大宮の知れば絶対行きたくなる店・4位は、大宮総合食品地方卸売市場にある「市場食堂花いち」。こちらのお店は、丼ぶりやフライなど市場の新鮮な魚介類を使った料理が名物で、一番人気のメニューは「中落ち丼定食」。「中落ち丼定食」を注文するとじゃんけんが始まり、勝った人にはサービスが出るということ。しかしじゃんけんに負けた小田さんのもとには、中落ち丼にエビフライ4本・カニ汁がついた定食がやってきた。お値段は1529円。
大宮の行列店「市場食堂花いち」。「中落ち丼とエビフライセット」が、じゃんけんに勝つと値段は変わらずエビフライが8本に倍増に。市場で仕入れた鮮度抜群のエビを使用し、1人前150gの中落ちを使用。毎日開店から1時間じゃんけん大会を開催し、子どもも大人も大熱狂。
大宮にある「市場食堂花いち」。突然始まったゲリライベントでは、じゃんけんに勝つといくらが盛り放題に。盛られたいくらの量は500g以上。ハズレた人も特大シャケなどがもらえる。
仙台駅東口から徒歩1分の所にある半田屋を紹介。自分で料理を選び会計するタイプの大衆食堂。昼時は満席で終電が終わった夜中1時でも客が並んでいた。店は創業70年以上で仙台市民の誰もが知る店。半田屋の24時間密着取材を行う。24時間の来客数は1021人で提供食品数は3514品。店には24時間繁盛を可能にする秘密が17個あった。店は セルフのため、客が商品を選び、会計後にレンジで自分で温めるなどして食べることができる。お茶や調味料の使用、片付けなどもセルフサービスとなっているという。メニュー数は常時80種類以上。秋刀魚の塩焼きや煮物、豚キムチなど200円以下で食べられるものや、540円のカツ丼や420円のライスカレーなどのご飯物もある。期間限定メニューはレジキーには登録されていないもの。ご飯だけでも5種類の盛り方がある。
24時間繁盛店の秘密として、汁物やご飯ものはレジで直接注文する点があげられる。レジを担当するやす子は教えてもらいながら実践する。しかし、メニュー名とボタンの位置を覚えていないため、時間がかかってしまう。そうこうする間にレジがつまりはじめたため、やす子は一時見学へ。その間にフロアに出て、商品と価格を覚え始めた。その作業後のレジでは、以前に比べスムーズにレジ打ちができるように。昼のピークタイムを迎え、レジ前に行列ができるが、 なんとか対応していた。客の中には1日に2回来ることもある人もいるという。里芋のそぼろ煮は大きなひき肉が入っていて食べ応えがあるという。
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- おくらとろろおつまみもやしかけそばかぼちゃの煮付けご飯 ちょい盛りさば味噌とろろひじきの煮物めし（ 並）わかめとキュウリの酢の物ナスのピリ辛炒めニンニクの芽炒めフランクエッグポテトサラダマカロニサラダライスカレー北海道じゃがいもコロッケ半田屋 東口Bivi店味噌ラーメン味噌汁秋刀魚の塩焼き肉じゃが肉豆腐豚汁里芋のそぼろ煮野菜炒め釜玉カレーうどん
半田屋で注文が殺到するカレーとはどんなものなのか。豚肉と大きめ野菜がたっぷり入り、オリジナルブレンドのカレー粉を加えとろとろになるまで弱火で煮込んだもの。ノッてきたやす子は猛スピードでレジをさばいていった。 ランチ時の来客数は285人。提供した料理数は652品だった。午後2時、ランチタイムを過ぎても満席は続く。朝からやたらと注文されるのが豚汁。客からは豚汁が「一番旨い」、「毎日食べても飽きない」などの声があがっていた。半田屋の豚汁は、1日に50キロ使用する玉ねぎを豚肉と炒め、そのほか野菜を加え、かつお出汁とブレンド味噌で味付けしたもの。1回に作る量は約70杯分だという。店では豚汁は1時間毎に作り続けるという。豚汁に合わせてご飯も欲しくなるため、米も常に炊きたてで1日100キロ炊くという。
2時30分になり、まかないタイムへ。まかないは食べたいものを好きなだけOKだという。豚汁を食べたやす子はおふくろの味って感じとコメント。ライスカレーは、具が大きいが食べやすいとのこと。鯖の味噌煮は1週間に2回くらい食べると店員の岡田さんは話した。JRの人も来店するし、昼は会社員も多く来店するという。土日は家族連れが多いという。やす子は再び仕事へ。3時になっても客は途切れない。この時間から厨房では夜営業に向け、大量の仕込みが始まっていた。1日に鯖200尾と秋刀魚120尾を捌くという。1日にあげる唐揚げの量は500個。厨房は常に7人体制。この人数で80種類のメニューを仕上げていく。厨房でのやす子の仕事は玉ねぎのカット。野菜は1日に90キロ分をカットするという。その後、料理好きのやす子は豚汁作りを任されることに。野菜を炒め、煮込む間にこんにゃくを刻む。具が崩れないように煮込み続け、豚汁が完成した。ここでやす子の仕事が終了。
その後やってきた河本。河本もレジから仕事開始。午後7時、気温は氷点下にも関わらず客が次々と来店し満席に。寒さから夜に増える注文が温かい麺もの。麺ものは注文後に1杯ずつ調理する。また、夜営業で増えてくるのが晩酌客。生ビールもセルフサービス。河本は、レジの作業が遅く渋滞を招いていた。そのため、皿洗いへ回された。その後ベテランスタッフが猛スピードで捌き、夕食時に来店したのは315人で注文数は826品だった。夜11時になっても店内はほぼ満席。
終電がなくなった午前1時でも、来店客があり、店内には多くの客の姿があった。深夜は始発待ちと締めの需要で賑わうという。午前2時には、11回目の豚汁づくり。料理は24時間常に作り続けるという。店が落ち着いてきたところで河本も休憩。店は1954年めしのはんだやとして創業。24時間営業となったきっかけは80年代。当時はコンビニとかもなく、街には明かりが灯っていない状態だったが、地元の方に温かい食事を24時間提供できるような店にしたいと当時の社長が考え24時間営業になったという。しかし、その営業を続けられなくなる事態が起きた。東日本大震災で物流なども復旧していなかったが、こんな時だからこそ安心して温かいご飯を食べてもらいたいと食材をかき集め、震災3日後から24時間営業を再開したという。半田屋の明かりと料理は地元の人たちを大いに元気づけたという。朝5時、搬入口には500キロの食材が届いた。24時間の営業で3514品を提供した。
大宮市場で30人以上の大行列ができる食堂「花いち」。じゃんけんに勝つと定食のエビフライが倍になったり、いくらを山のように盛ってくれたりと嘘みたいな太っ腹サービスが盛りだくさん。女将が持ってきたのは100本のエビフライ。じゃんけんに勝つと1人で100本総取り。お客さんに喜んでもらいたいとの思いから約30年前にサービスを開始。このサービスを続けるために店主1人でエビフライだけでも1日1000本。人件費を抑え、儲け度外視でサービスに還元。毎月第3土曜日はサービスイベントが盛りだくさん。
新橋駅日比谷口の目の前にあるニュー新橋ビル。約100店舗の飲食店が集結し、3年間で10店舗以上が入れ替わり立ち替わりでオープンする日本一のランチ激戦区。去年オープンの店に行列が。ニュー新橋ビルで今最も注目の超人気店。新橋でも大ブーム、辛うまトマトソースがだくだく！超ガッツリ系？？？専門店。東京ホテイソンが調査。
日本一のランチ激戦区ニュー新橋ビルで大行列ができるお店。巷で話題のスープだくだく系料理がパスタ。絶望のスパゲティが人気の「ホームズパスタ」をきっかけに、スープだくだくの飛び散り系パスタが大ブーム。スープはニンニクをたっぷり効かせた中毒性抜群の味付け。さらにパンチが効いた辛さにハマる人が続出。スープは油に大量の唐辛子を入れて余すこと無く辛さを抽出。そこに1kg超えのニンニクを入れて煮詰めた特製ニンニクオイルに大量の刻みニンニクとイタリア産トマトを入れた自家製トマトソースを注いで作る辛うまスープ。さらにイタリアの老舗製麺所が作るコシが強いパスタを使うため、熱々のスープの中でも伸びにくく、最後までアルデンテで食べられる。トマトパスタの値段は大盛り無料で990円。そして200円で追加できる炙りチーズをはじめ、魅力的なトッピングが勢揃い。パスタを食べた後は残ったスープに追加トッピングのバターライスを入れてリゾットで締めるのが定番。新橋でも大ブームのスープパスタだが、築地銀だこを手掛ける佐瀬社長が仕掛け人。店舗数を増やしたいと考えたオーナーが友人の佐瀬社長に相談したところ「間違いなく新橋でも流行る！」とすぐさま業務提携に踏み切り、去年11月ニュー新橋ビルに新店舗をオーブン。平日の午後2時以降は比較的待ち時間無く入れるそう。
舞台「ハリー・ポッターと呪いの子」の告知。
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