JR新橋駅から烏森通りを直進し、そこから芝公園方面へ5分ほど歩いた場所にある「株式会社マーボードウフ」。メニューは「麻婆豆腐定食」（1200円）一品のみの麻婆豆腐専門店。東京ホテイソンが調査！使用しているのはひき肉ではなくサイコロ状にカットしたブロック肉。しかも、麻婆豆腐には珍しいラム肉で、「羊SUNRISE」から仕入れている。「羊SUNRISE」は国内外の希少なラム肉を冷凍せずに仕入れ、鮮度抜群な状態でしか提供しないジンギスカンの名店だ。希少なヒレ肉や脂がのったロースなど様々な部位が混ざったブロック肉を使用することで、普通の肉より旨味が出るという。あんは20種類をブレンドした自家製味噌。オススメは山椒増し。使われているのは店主が全国を旅して見つけてきたもの。店はバーを間借りして営業していて、営業時間は平日の2時間半だけ。
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「ラム肉」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年2月26日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.（ニュース）
- 麻婆豆腐の人気の高まりから専門店が続々と登場している。去年、東京・新橋に出店した麻婆豆腐専門店「株式会社マーボードウフ」。昼のみの営業だが、店内は連日満席状態。具材にこだわり、「特製ラム肉麻婆豆腐定食」一品で勝負している。ラム肉は食べ応えを意識し大きめにカットしている。1本約2000円の国産の高級山椒が卓上に置かれている。追い山椒のしびれにハマるお客さんが続[…続きを読む]
- 2026年2月14日放送 11:00 - 11:50 フジテレビ
- ミキティダイニング（ミキティダイニング）
- 「ラムチョップ」の作り方を紹介。袋にラムチョップとオリーブオイルを入れる。お肉にしっかり塩を振るのが裏技。しっかり塩を振ることで肉の水分が抜け漬け込み液が浸透しやすくなる。庄司の指示が遅いとクレーム。ラム肉に格子状の切れ込みを入れると漬け込み液が早く浸透する上に約時に均一に火が通りやすくなる。ラム肉にチリパウダー、オレガノを揉み込む。ニンニクを潰して袋に入れ[…続きを読む]
- 2026年1月28日放送 19:57 - 20:42 NHK総合
- 激突メシあがれ〜自作グルメ頂上決戦〜愛と情熱の炊き込みごはん
- 出場者3人が「愛と情熱 華やか！炊き込みごはん」をテーマに勝負。出場者1人目はスレンデル・レガさん（30）。インド人エンジニア。6人兄弟の末っ子で、先に来日していた長女に進められて5年前に日本で就職。以来、日本の食材の豊かさに惹かれたそう。出場者2人目は樋口南さん（17）。調理科に通う高校生で、将来は管理栄養士を目指している。実は「激突メシあがれ」に出場する[…続きを読む]
- 2026年1月28日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおびひるトピ
- 行列ができていたのは荒川区の麻婆豆腐専門店 しびれや 日暮里本店。四川風の麻婆豆腐が味わえる。最大の特徴はしびれと辛さのレベルが選べること。独自にブレンドした青山椒と赤山椒に10種類異常のスパイスや辛味調味料を混ぜ合わせ、絶妙なしびれと辛さを引き立てているという。もっとしびれたい人には山椒の風味を抽出したしびれオイルで”追いしび”も楽しめる。
去年10月[…続きを読む] - 2026年1月20日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，プチマーケティング部
- 東京・新橋にある株式市場マーボードウフは去年10月にオープン。ランチ営業限定で、メニューは麻婆豆腐定食のみ。タスマニア産のラム肉を使用。奈良県産の山椒を丸一日焙煎させ、その場で挽いている。
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