春のカブは成長が早く皮が薄くて柔らかくみずみずしい食感が特徴。鶏胸肉とカブの和風クリームシチューを作る。鶏肉はもも肉より胸肉がおすすめ。鶏胸肉はもも肉に比べて高タンパク・低脂質・低カロリー。柔らかく脂肪が少ない部位で味も淡白であっさりしている。蛋白といっても味が薄いわけではなくグルタミン酸やイノシン酸など旨味成分をしっかり含んでいる。鶏胸肉は食べやすい大きさに切り塩をふる。次に片栗粉をまぶす。カブは皮を剥き食べやすい大きさに切る。カブの葉を小口切りにし玉ねぎ・しめじも食べやすい大きさに切る。鍋に無塩バターを溶かし鶏胸肉を炒める。表面の色が変わったら取り出しておく。鶏胸肉を焼いた鍋にカブとしめじを入れる。昆布出汁を入れ、玉ねぎを入れ、牛乳を加える。鶏胸肉を鍋に戻す。白味噌、練り胡麻を加える。和の調味料で和風感を出しつつコクを加える。味見しながら塩で味を整える。葛粉は片栗粉より滑らかで上品なとろみがある。追いバター、カブの葉を加える。黒コショウをかけて完成。
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「新玉ねぎ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年3月19日放送 9:50 - 11:30 フジテレビ
- ノンストップ！（エンディング）
- せきららボイスの紹介。テーマは「これがテッパン！わが家の春グルメ」。甘辛じゃがバターが紹介された。
- 2026年3月18日放送 9:26 - 11:00 テレビ東京
- なないろ日和！（特集）
- 真鯛の和風カルパッチョを用意した。薬丸さんは「柚子がいいアクセント」などとコメントした。ポイントとして塩締めをすることで余分な水分を臭みが抜け身が引き締まり旨みが凝縮されて濃厚な味わいになるという。さらに新玉ねぎを水にさらすのは厳禁。春キャベツの和風コールスローはキャベツの食感を活かすために細かく切りすぎない方が良い。
- 2026年3月11日放送 15:40 - 16:54 テレビ東京
- よじごじDays長野博の食king
- 「かつお節三昧」を作る。切ったカジキを調味料・ショウガに漬ける。片栗粉・かつお節を混ぜてカジキにつけて揚げる。米・調味料・水・昆布・かつお節を炊飯して炊き込みご飯を作る。新玉ねぎ・調味料・かつお節を混ぜて一味唐辛子をかけてサラダを作る。カジキをグリーンリーフと一緒に皿に盛り付けて完成。
- 2026年3月10日放送 11:45 - 11:55 日本テレビ
- キユーピー3分クッキング（キユーピー3分クッキング）
- 「鶏レバーカツ」を作る。鶏レバーの脂やすじをとり切れ目を入れ氷水に10分つける。卵・水・小麦粉を混ぜる。「ルッコラと新玉のレモンサラダ」を作る。ルッコラを切る。スライスした新玉ねぎを水にさらしておく。ルッコラと新玉ねぎを合わせレモンドレッシングをかけて和えて完成。鶏レバーの血の塊をとり水気をきる。鶏レバーに小麦粉をまぶしバッター液にくぐらせパン粉をつけ揚げる[…続きを読む]
- 2026年3月9日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
- DayDay．HOT today
- 今が旬の新玉ねぎと自家製ベーコンを使った期間限定のパスタ。その新玉ねぎが高くなっているという。スーパーでも新玉ねぎは4つ入って300円以上。今、価格を抑えた新たな救世主も登場している。
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