新潟・新発田市は肥沃な土地で農業が盛ん。アスパラガス栽培は約40年前からで県内一の出荷量。一部関東にも出荷している。アスパラガスを生産して25年の男性は「例年よりもあったかくて1週間ほど早く収穫が始まりました、例年通り美味しい」と話した。土壌づくりに力を入れてきた。こちらの農園では牛糞ともみ殻を混ぜて堆肥を作っている。アスパラくんは新発田のアスパラをPRするために生まれた。アスパラの食べ方について男性は「さっと水洗いしてラップでチンすると美味しくたべられる」という。「食のアスパラ横丁、味めぐり」は24日まで（新発田市内の67の参加店舗）。