きょう、埼玉県内のスーパーでは卵の価格が高止まりし、上がったり下がったりを繰り返している。卵1パック10個入りの全国平均小売価格は309円で、平年より19％高くなっている。そんな中、人気を集めているのがブランド卵。ブランド卵は年間を通じて販売価格が変わりにくいため、一般的な卵との価格差が縮まっているという。この店でも、3年前は150円以上あった価格差が、現在は65円ほどになっている。東京農工大学大学院・新村教授らの研究では、ニワトリの飼育方法によって卵の味が変わることが判明。平飼いとケージ飼いのニワトリに同じエサを与えて比較したところ、平飼いの卵はうまみがアップ。一方、ケージ飼いの卵はクリーミーさを強く感じる特徴があった。
住所： 埼玉県川口市東本郷1130-1
URL： http://www.ssib.co.jp/
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