1873年創業「日光金谷ホテル」は現存する日本最古のリゾートホテル。日本建築に西洋のかぐや装飾が溶け込む明治時代ならではの空間が魅力。国の登録有形文化財にも指定されている。バー デイサイトでは200種類以上のウイスキーが楽しめる。アルベルト・アインシュタイン、ヘレン・ケラーなどの著名人も宿泊。昭和天皇が宿泊した部屋からは紅葉や日光連山の絶景を楽しめる。
「百年ライスカレー」は蔵の中から見つかった100年前のレシピを復刻したメニュー。また100年前のレシピを元に作られた大正コロッケットも。フランスから伝来したクリームコロッケは洋食文化の一つとして親しまれていた。