井村屋のあんまん・肉まんのふわふわもちもち食感の秘密。通常生地の発酵は餡を包み終わってから行うが、井村屋では生地の状態で一度発酵させ、更に餡を包んだあとも発酵させているのだという。また、「ゴールド肉まん」の餡には豚肉と玉ねぎしか使っていない。玉ねぎは炒めたものと生のもの2種類を使っているということ。餡はシート状に伸ばした生地を巻き付ける形で包む。こうすることで生地が傷つかず、手包みのようなふわふわもちもち食感を実現。カットしながら切り口を閉じ、ひねりをつけることでおなじみの形に。2度目の発酵のあと蒸し上げれば「ゴールド肉まん」が完成する。猛暑の影響で、アイスが売れる時期が以前より長くなり売り上げも上昇しているという。2025年、売り上げではあずきバーがリードしているが、岩本社長は「どちらかと言えば肉まんあんまん」が看板商品だと思っているそう。
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「日本アイスクリーム協会」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年9月1日放送 15:45 - 19:00 フジテレビ
- イット！（ニュース）
- 厳しい残暑が続く中、さまざまな食料品の値上げラッシュに負けない商品があった。今月値上がりする商品は1422品目。アイスクリーム市場は値上げにも関わらず販売金額は昨年度過去最高を記録している。あいぱくでは100種類以上のアイスを楽しめる。ご当地アイスも人気。
- 2025年8月22日放送 10:50 - 10:55 NHK総合
- 有吉のお金発見 突撃！カネオくん有吉のお金発見 突撃！カネオくんミニ 5分でたまる豆知識！切り出し！カネオクイズ
- コンビニのアイスクリーム。売れ筋アイスの上位は長年そんなに変わっていない。あずきのアイスの工場で作り方を見学。90年代後半からアイスの売り上げは減少。この頃のアイスの主戦場はコンビニだったが、90年代後半から小型ペットボトルやコンビニスイーツが登場しアイスの競合となっていった。しかし2000年代にはいるとアイスの売り上げは回復。この売上アップの大きな理由の1[…続きを読む]
- 2025年8月12日放送 23:06 - 23:55 テレビ東京
- LIFE IS MONEY 〜世の中お金で見てみよう〜猛暑を乗り切る！夏マネーの裏ワザSP
- 6451億円。これは2024年度のアイスの売り上げなのだという。日本アイスクリーム協会によると2010年の4063億円から大きく上昇する様子も見られる。コンビニの中には約50種ものアイスを並べている店も見られるが、値上げの影響から180～200円ほどという値段となっている。専門家のアイスマン福留さんはアイスに関しては値上げされても客が付いてきている、高くても[…続きを読む]
- 2025年8月9日放送 8:30 - 10:25 フジテレビ
- 土曜はナニする！？予約が取れない10分ティーチャー
- アイスを10選し、紹介する。2024年のアイスクリーム販売金額は6451億円だ。シズリーナ荒井先生が紹介するとのこと。アイスの名店も紹介するとのこと。
- 2025年7月25日放送 9:00 - 10:25 日本テレビ
- DayDay．ナゼ？ナゼ？
- アイスの販売金額は年々増加していて、昨年度は過去最高の6451億円を記録した。現在のトレンドは亜熱帯化アイスと呼ばれる乳脂肪分が低くさっぱりしていて清涼感のあるアイスで、特に暑いこの時期は氷菓類の売上が伸びているという。丸永製菓の「弾けるしゅわしゅわアイスバー」シリーズは食べる炭酸をコンセプトにしたしゅわしゅわ食感のアイスバーで、アイスの中に炭酸を独自製法で[…続きを読む]
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