日本料理 おく村の奥村さんはタケノコ生産者の猿渡さんのもとを訪ねタケノコ掘りに挑戦した。その後掘りたてのタケノコを試食した。奥村さんはお店に戻りタケノコを使った新作料理を作る。
住所： 熊本県熊本市中央区新町1-1-8
URL： http://www.e-okumura.net/
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「日本料理 おく村」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年4月4日放送 9:30 - 9:55 テレビ朝日
- 食彩の王国（食彩の王国）
- 熊本県はタケノコの出荷量が全国3位。花小町・チャオリーではタケノコを使った料理を提供。
熊本県南関町は県内有数のタケノコの産地で、生産者の猿渡さんが収穫するのは早掘りタケノコ。特徴はやわらかさ・濃厚な甘み。猿渡さんが長年研究してきた肥料をタケノコを掘ったら埋めている。猿渡さんは2018年農林水産大臣賞を受賞。猿渡さんの技を学ぶため各地の生産者が研修に訪れる[…続きを読む]
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