豆腐知識を活かしてどんな豆腐料理を作る？Mattは豆腐ハンバーグをリクエスト。一流シェフ直伝の今晩真似できる豆腐ハンバーグの裏技を紹介する。まずは冷蔵庫から食材選び。日本料理鈴なりの村田明彦さんが教える裏技は、きんぴらを入れて食感にアクセント。きざみ生姜・醤油を加えて和の香りに。