- 出演者
- 藤本美貴 庄司智春（品川庄司） 大久保佳代子
オープニング映像。
ポテトサラダとモツと大根のどて煮を作る。まずは大根を切り、軽く砂糖をふって10分レンジへ。その間にパスタ用の大根おろし作りをする。大根おろしはおろし方で味が変わり、前後におろすと辛味が立ち、丸くおろすと甘みが出るという。
大久保は一番最近の恋愛が40代後半だったと明かした。そして、大久保と藤本が恋愛観について熱く語った。レンチンが終わった大根は、水・赤味噌・酒・醤油・砂糖・顆粒だしで作った冷たい調味液に5分漬ける。これにより味が染み込みやすくなる。パスタソースは大根多しとツナ缶をオリーブオイルで炒め、塩・砂糖・醤油・お酢で味つけする。調理をしながら大久保は休日の過ごし方や後輩芸人との遊びについて話した。続いて、下処理したモツを入れ、こんにゃくを程よい大きさにちぎって入れる。
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モツと大根のどて煮を調理。ひと煮立ちしたらスライスしたしょうがを入れる。最近の彼氏と別れた理由について大久保は「付き合いきれないと言われてフラれた。自分の生活が自分で出来るくらいの収入があれば十分。」などと話した。
前回木更津市から市のPRを依頼があったミキティ夫妻。今回は市原市からの依頼で食を通してPRを行う。市原市は千葉県で一番大きな市で、海や山に囲まれ自然も豊かな場所。市内では多くの野菜の生産も盛んだという。御当地名物の姉崎大根は火の通りが早く煮崩れしにくい。買う時は根が真っ直ぐなものが栄養が行き届いているのでオススメ。
農家さんイチオシの大根のそぼろあんかけを作る。大根を輪切りにカットする。輪切りにした大根を4分の1にカットする。水を入れて軽く火を通す。酒・醤油で味付けする。みりん・砂糖で味付けする。挽肉を加える。水溶き片栗粉・大根の葉を加えたら完成。
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- 大根のそぼろあんかけ市原市市原市（千葉）
大久保家のモツと大根のどて煮がいい感じに。大久保さんお手製のポテトサラダを調理。茹でたじゃがいもの皮を剥く。大久保さんは、絶対美味しいと言ってくれる人に安心感のもとに出す料理だという。薄切りにしたきゅうりを塩もみ。じゃがいもを形が残る程度に潰す。今後の人生設計について、仕事があるうちはやりたいなどと話した。理想はラジオ1本、地元でテレビ1本、3か月に1回温泉ロケと緩いペースで仕事しつつ自分の時間にしたいという。炒めたウインナーを2～3cmに切って入れる。相方の光浦靖子は50歳でカナダ留学し、年に1回2か月ぐらい帰ってきて共演しているという。大久保さんは結婚は諦めてないが、常に一緒にはいれないという。なのでミキティと庄司が信じられないという。マヨネーズ・塩・コショウで味を調整。子どもが巣立ったあとについて、庄司は「ミキティがなんでこの人といるんだろう？と思われたらヤバいとは思う」などと話した。ミキティは「男の人も料理できたほうがいい」などと話した。パスタに大根おろしソースをかけ、刻み海苔・大葉をトッピングして完成。
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大久保さんの母の味 モツと大根のどて煮。ぼちぼち味が染みているとのこと。大根パスタは練馬区の学校で人気。男性を落とすポテトサラダもおいしいとのこと。大久保さんの人生相談が話題。恋の相談が多いとのこと。
レシピの詳しくはミキティダイニングホームページで。
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- ミキティダイニング ホームページ
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