日本蕎麦保存会のテレビ情報 | そば界に激震…いま信州そばがピンチ！？ | 田村淳のTHE下剋上(2026/02/22(日)15:30)

「日本蕎麦保存会」のテレビ露出情報

長野といえば信州そばだが、2020年から始まった「おいしいそば産地大賞」では福井県が4連覇中、長野県は圏外となっている。そば県としての地位を取り戻すべく、福井県にそば打ち対決を挑む。

2026年1月18日放送　16:00 - 17:15　テレビ東京
ニッポンカレンダー（ニッポンカレンダー）: 2月8日は東京二八そばの日。制定したのは東京都麺類協同組合。二八とはそば粉と小麦粉の割合のこと。つるっとした食感になるのが特徴。二八そばが生まれたのも江戸時代だと考えられている。日本蕎麦保存会の代表・片山さんによると、冷蔵の技術が未発達だった江戸時代に劣化したそば粉をつなげるために小麦粉が使用されたのだという。片山さんおすすめの二八そばの名店を紹介。大正13[…続きを読む]