餃子はもともと、中国北部で食べられていた。1949年に創業された野毛の中華料理店で、焼きギョーザを紹介。この店の餃子は、満州の家庭料理「豚まんじゅう」を元に作られた。羽根付きギョーザを考案した、八木さんにインタビュー。
住所: 東京都新宿区霞ヶ丘町7-1
URL: http://www.nippon-seinenkan.or.jp/dai-hall/hall.htm
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