つづいては富山県から、もりのわ「花びら茸」を注目。花びら茸は食物繊維が8.9gと他のきのこ類に比べ豊富に含んでいるのが特徴。（森の環調べ）「花びら茸のおみそ汁」は具沢山で手軽に栄養を取れることから試食屋では月に200袋以上売れるという。