大阪・恵美須町駅近くにある「やかん亭研究所」はインスタントラーメン研究所。営む大和一朗さんはインスタントラーメンマニア。これまでに2万種類以上食べてきた。監修や制作に携わっていて、手掛けたラーメンは100種類以上。自ら集めたご当地ラーメンを販売する店も開いている。一番オススメは福岡「ラーメン仮面 タソガレトンコツ」。
インスタントラーメンマニアで自ら店も開いている大和一朗さん。ハマったきっかけは、北海道で偶然食べた「こくろうラーメン」に惚れ込んだこと。現在力を入れているのは、高校生たちにラーメンを開発・販売させる授業の手伝い。