早どりわかめのテレビ情報 | 大船渡で生まれた“塩蔵”の技岩手早どりわかめ | うまいッ！(2026/04/02(木)11:30)

「早どりわかめ」のテレビ露出情報

わかめはそのままだと保存が効かないため塩蔵という作業を行う。90度に熱した海水でボイルし、約25％の塩分濃度の水で揉み込む。これにより長期保存が可能になり、商品価値が格段に上がる。去年、古川さんは火災の被害で機械が使えなかったため、生で出荷したという。今年は2年ぶりの塩蔵作業を復活させる。

2026年5月3日放送　12:15 - 13:00　NHK総合
NHKのど自慢（NHKのど自慢）: 岩手県大船渡市を紹介。人口3万1000人の港町で、名物は早どりわかめ。五葉山は花の山とも呼ばれており、6月中旬には山の中腹で鮮やかなヤマツツジが咲き誇り、7月に入るとハクサンシャクナゲが見頃を迎えるという。
2026年4月2日放送　11:30 - 11:54　NHK総合
うまいッ！（オープニング）: 東日本大震災から15年。今回は岩手・大船渡市へ。これから最盛期を迎える漁をお手伝い。三陸沿岸で生産量7割のわかめの収穫が始まっている。その中でも貴重なわかめを紹介。きょうの主役は「早どりわかめ」。