きょう注目したのは、今年デビューした斜めスライサーという刺身瞬間カットロボ。マグロ、皮付きのタイ、イカなどどんな種類でもカット可能。刺身職人は通常は3ヶ月ほど修行がいるが、ダレでも即戦力に。南波雅俊はまさに今日朝、自分でさくを切ったという。寿司職人歴30年、東京・八王子市の魚心亭 河瀬勝大将にこのロボットをみてもらった。