他にもこんな番組で紹介されています…

2026年11月7日放送　5:10 - 5:35　NHK総合

うまいッ！（うまいッ！）

五箇山豆腐を使った地元のおすすめレシピを紹介。「煮しめ」の作り方。昆布と干し椎茸でとった出汁に酒・みりん・薄口醤油を加え、そこに下茹でした人参とこんにゃくを入れたら火にかけて丁寧にアクを取る。メインの五箇山豆腐は別の出汁で煮るとのこと。煮込み終わったら盛り付けまでに7～8時間置くという。最後に味噌で甘辛く煮た筍を添えたら完成。
五箇山豆腐を使った「カプレー[…続きを読む]

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2026年11月6日放送　5:25 - 9:00　フジテレビ

めざましテレビNEWS

日に日に肌寒さが増す中、つい食べたくなるおでん。来店客からは笑顔がこぼれる一方で、おでん種の仕入れ価格が軒並み高騰。中でも影響が大きいというのが練り物。練り物の原料となるスケトウダラのすり身の価格が世界的な需要の高まりを背景に高騰。横浜市にあるスーパーでもきのう、ちくわやさつま揚げ、つみれなどがセットになった商品が以前より200円ほど高い820円で販売。また[…続きを読む]

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2026年11月5日放送　20:15 - 20:42　NHK総合

コンテナ全部開けちゃいました！〜富山・伏木富山港編〜

台湾・基隆港へ輸出されるコンテナを開ける。入っていたのは富山の人が好きな「こんぶ製品」。富山では昆布がとれないためほとんどが北海道産。そして富山市が年間支出金額トップで全国平均の2倍。富山の昆布事情に詳しい四十物直之さんによると北前船で多くの昆布が運ばれて富山で昆布を食べる人が増えていった。県内には18のメーカーが存在し、その製品は世界中に輸出され、約60％[…続きを読む]

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2026年11月1日放送　11:45 - 12:45　日本テレビ

スクール革命！秋のグルメ争奪バトル！横須賀 空の旅

和ソーセージ専門店のサムライソーセージを訪ねる。柚子チョリソ味や大葉味噌味などの和風味のソーセージが自慢。一本一本手作りなので1日の販売は140本限定となっている。お客さまの目の前でバーナーで焼き上げて仕上げる。店長いわく煙の香りが脂にまみれて乗っかるのでそれがとても美味しいと語る。

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2026年10月29日放送　13:50 - 15:42　フジテレビ

とれたてっ！（ニュース）

かつお節・昆布が値上がり。元力士の玉海力がプロデュースするちゃんこ鍋が看板メニューの銀座のちゃんこ店では北海道利尻産の昆布が使用されているが、1.5倍ほど値段が上がっているという。海水温の上昇などで生育が不利な状況にあり生産量が減少したのが原因だという。かつお節の仕入れ値も高騰。枕崎の販売交流会では過去最高値を記録した。冷凍カツオの高騰はエルニーニョ現象など[…続きを読む]

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