海老天麩羅盛り合わせや、釜揚げしらすと茗荷のおろし蕎麦、桜海老のかき揚げ天すだちなどを頂いた。剥きたての蕎麦の実を引くことで、そば粉の水分量を保ち約0.8mmという細くて切れにくい蕎麦を実現している。つけ汁には、最高級の本枯節でとった鰹だしを使用。