春キャベツのとんぺい焼きを作る。サラダ油で豚バラ肉・キャベツ・長ネギを炒める。紅生姜・あげ玉・塩・コショウを加え一旦取り出す。卵・砂糖・塩を混ぜサラダ油を入れたフライパンに流し込みふんわりと仕上げる。卵の片側に具材をのせ、片側の卵を折って包む。マヨネーズ・中濃ソース・紅生姜・かつお節をかけると完成。