明治時代に日本に伝わり1960年代の中華料理ブームで広く浸透していった春巻き。だが久松さん曰く、調理の手間と人気の低さから食べられるお店も減少の一途を辿っているという。そんな中、春巻きマニアの救世主となる存在が、全国に10軒ある春巻きで勝負する春巻き専門店。中でも春巻き作りに熱いというのが「春巻き専門店 はるまきバトン」だそう。店主の平野さんは毎週新作春巻きを考案。「鶏中華おこわ春巻き」や「牛すき焼き春巻き」など、これまで260種類の春巻きを考案。そんな平野さんがつくる五目春巻きとは？
住所： 東京都品川区小山台1-21-16