麻布十番2024 BEST20の6位は、3軒の更科。いろんな食のブームが起きる以前から麻布十番の美食といえば手打ちそば。更科そばの老舗がこの街に3軒ある。総本家更科堀井を2001年に取材した際、2人の十代目候補に出会っていた。あれから23年、再びお店を訪ねてみると、立派に育った堀井兄弟が迎えてくれた。兄の良光さんは経営を担当、弟の良広さんは日本橋店で店長を務める。江戸の粋な味で230年以上愛されてきた名店。老舗の暖簾は仲の良い兄弟がしっかり守ってくれそう。