麻婆豆腐TOKYOの白 うま塩麻婆豆腐を朝日奈央が試食。山椒がかかっていて麻婆豆腐感もあるが、辛くないので辛さが苦手な人にオススメだという。豆板醤と唐辛子を使わずに花椒の香りとしびれを味わえる塩味となっているという。オーナーは個性のある麻婆豆腐を楽しんでもらいたいという思いで開発したという。今、麻婆豆腐の理由について、スパイス料理が流行っていることとガチ中華のトレンドが続いていることがあげられるという。単品に特化することで人件費が削減でき、人材育成スピードも経営効率もアップするという店側の事情もあるという。ローソンの飲む麻婆豆腐を紹介。冷たいまま飲むものとのこと。試食した杉浦太陽は麻婆の味はしっかりあるが、飲みながら米が食べたくなるジュースのような感じとコメント。朝日奈央は匂いは広がらないランチの時になどとコメント。
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「月刊食堂」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年5月24日放送 7:30 - 8:00 TBS
- がっちりマンデー！！（オープニング）
- 月刊食堂の通山茂之統括編集長が、店月商がスゴイお店の特集を提案した。店月商とは、1つのお店が1ヶ月にどれくらいの売上げをあげたかという指標。店月商が大きい店は、大型店が多い。今回は、店月商が1500万円を超えるお店を紹介する。
- 2026年5月17日放送 19:00 - 21:00 TBS
- 坂上＆指原のつぶれない店知らなきゃ損する！超人気 食べ放題店3連発
- 食べ放題店「ゆず庵」。大人気メニュー・お寿司の仕入れ担当を行うのは、昨年入社した水産のスペシャリスト・六角さん。仕入れ先との関係強化・仕入れ先などの見直しなど大改革を行った。吉澤さんは10分でお寿司16貫を完食。ゆず庵大躍進のヒミツについて月刊食堂・通山さんは「ランチ御膳もやられていて、主婦層とシニア層を取り込んでいる」ことなどと話した。食べ放題全てのコース[…続きを読む]
- 2026年5月5日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，TIMEマーケティング部
- 大手チェーンが急成長レストランを買収している理由を調査。ゼッテリアはすき家などを展開するゼンショーHD、SUBWAYはワタミグループ、六厘舎は松屋フーズHDが運営している。外食産業で買収ラッシュ。企業の買収を調べるレコフデータ調べでは、外食業界の買収件数はここ5年で約1.9倍に増加。去年は過去最多を記録。大手が買収した急成長レストランを月刊食堂の通山茂之編集[…続きを読む]
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