愛媛・四国中央市は紙関連の製造品出荷量で20年連続1位。朝皆笑味は朝6時からオープンしていて、長野さん一家が営む。2歳の百助くんもお手伝いを担当。塩そばをつくる際、いりこを20時間、昆布・干ししいたけを2時間出汁をとっている。早朝からラーメンが食べられると、ライダーたちの聖地になっている。