午前5時、石川県能登半島。能登の漁師が養殖場へと向かう。カキ用職歴45年の大ベテラン・木村功さん御年83歳。カキの収穫期は冬。海中を漂うカキの稚貝はホタテの貝殻に付着しそこで育つ。木村さんは妻と妹と営む家族経営。カキの殻にこびりついたフジツボなどの汚れを1つ1つ削り落としていく。収穫したばかりのカキをその場で味わってもらおうとカキ小屋も営んでいる。一番人気のセットは「焼き牡蠣20個」に「カキの炊き込みご飯」。カキフライにカキの春巻き、そしてカキアイスまでがついた焼き牡蠣セット。週末は全国各地のイベントにも出店。そんな生活を40年以上続けてきた木村さん。後継者がいない木村さんは震災の直後、事業承継を決断。しかし木村さんは腰掛けと考えている人ばかりで嫌になったとしている。そんな木村さんのもとにようやく任せられる人物が現れた。よしだ商運の柳橋大輝さんだ。2人は遠い親戚同士。今年1月、木村さんが後継者を探していると知った柳橋さん。牡蠣養殖は未経験ながらも自分に継がせてほしいと申し出たという。