1位は「豆腐」。みその塩辛さの中にあると豆腐の淡白感が箸休めになるといったコメントがあった。そんな豆腐で好みが出るのが切り方。「なるべく小さいサイコロ状に切る」という人がいれば細かくせずに食べるのが好きという人もいる。料理研究家・木田さんによると汁と豆腐の一体感を味わいたいときは小さくカット、主役として豆腐そのものを味わいたいときは大きくカットするのがオススメだという。小さくカットしたときに相性がいい具材は「あおさ」。豆腐に絡みつく柔らかな口当たりと磯の香りが豆腐の香りにもマッチする。そして大きくカットしたときにおすすめなのがおろししょうが。しょうがの辛味やぴりっとした刺激が豆腐の甘みをより引き立てるそう。