続いて紹介するのは創業60年以上のおばこ。店主の笹原さんは宇梶さんの中学の3つ上の先輩だという。おすすめは煮込み。60年以上継ぎ足しているという。黒にくだわり煮込み時間は毎日6時間以上だという。
続いては創業24年のたん焼き家てっしん。牛タンをおいしくするこだわりを紹介。炭酸水につけることで肉の筋繊維がほぐれ柔らかくなるという。