ここからは肝心な「スープの味」「麺の味」「全体の味」を調査。「東京ラーメン・オブ・ザ・イヤー」で3連覇を達成した名店の「三ん寅」店主の菅原章之が強力な助っ人となる。味噌ラーメンの評価ポイントとしてはしょっぱくなりがちで塩・醤油と違ってバランスがとりにくくなるため動物系エキスや脂でラーメンにどう仕上げるかとなってくる。他にも焼いた味噌・油・野菜の香りが感じられるかもおいしさを左右するという。まずは「スープの味」での調査で、いくつかの中でも「日清ラ王 とろ熟味噌」は辛くなるギリギリのバランスをキープしていた。また「マルちゃん正麺 カップ 濃厚味噌」は香りを絶賛し、とろみのあるやさしいスープが食べやすいという。1位となったのは「札幌らーめん信玄 コク味噌味」であり、札幌の人気店である「らーめん信玄」が監修したこだわりの味噌ラーメン。お店の白味噌ベースのスープが再現されており、味噌と油の甘さとコクがまろやかに出ているという。
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「札幌市（北海道）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年10月19日放送 7:59 - 9:25 TBS
- サタデープラスひたすら試してランキング
- カップラーメン味噌15種類を食べ比べ、おすすめベスト5を発表した。「三ん寅」店主・菅原章之のコメント。北海道札幌市・らーめん信玄の映像。価格につき番組調べ。ランキング2位：ヤマダイ「ニュータッチ 凄麺 ねぎみその逸品」。3位：明星食品「札幌らーめん信玄 コク味噌味」。4位：ヤマダイ「ニュータッチ 凄麺 仙台辛味噌ラーメン」。5位：テーブルマーク「ホームラン軒[…続きを読む]
- 2024年10月19日放送 6:00 - 8:30 フジテレビ
- めざましどようびNEWS
- このあとは札幌市街地をシカが疾走など。
- 2024年10月18日放送 22:45 - 23:00 NHK総合
- RAMEN JAPAN（RAMEN JAPAN）
- 北海道で人気のラーメンを3種紹介。南部の港町・函館では塩ラーメンが人気。地元で人気のとある老舗店では透明なスープを使用。店主いわく、麺は「札幌と博多の中間」くらいの太さ。この土地で塩ラーメンが人気なのは、鎖国時代に開港され当時の中国人から塩ラーメンが伝わったから。
北海道旭川市で人気の「旭川ラーメン」。スープは動物系・魚介系の2種を合わせた仕上がりで、ラー[…続きを読む] - 2024年10月17日放送 23:40 - 23:45 NHK総合
- ニュース・気象情報（ニュース）
- 長年にわたり子どもたちに親しまれている絵本ぐりとぐらシリーズなどで知られる児童文学作家・中川李枝子さんが今月14日、都内の病院で老衰のため亡くなった。1935年に札幌市で生まれ東京都の高等保母学院を卒業後、保育士として働きながら童話の創作を始めた。妹の山脇百合子が絵を担当して1962年に出版したデビュー作「いやいやえん」は人気作になり、厚生大臣賞なども受賞し[…続きを読む]
- 2024年10月17日放送 22:00 - 23:16 テレビ朝日
- 報道ステーション（ニュース）
- 秋の夜に「スーパームーン」
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