北海道・札幌市にあり、今回秋の北海道物産展に初出店するラーメン店「麺屋 雪月花」は昼時は地元客を中心に賑わう。目当ては味噌ラーメンで、客の7割以上が注文するという。店主自慢のみそスープには白みそを使い、ラードで焦がしながら風味を引き立てるのだそう。ダシは旨味たっぷりのあっさり系で、これを味噌と合わせてひと煮立ちさせてコクのある味わいに仕上げている。麺は中太ちぢれ麺を使用。スープがラードで蓋されている状態なので冷めにくく、常に熱々を楽しめるという。東武が今回この店を選んだ理由は、去年の秋に船橋東武の北海道物産展で1日400食以上販売した実績を評価したため。店主は自分の味がどこまで通用するか楽しみだといい、1日1000食の販売が目標などと話した。先週木曜日、初日を迎えてた北海道物産展は大盛況で、雪月花も開店直後から行列の絶えない盛況ぶりだった。
