今回の主役は伊勢原の大山豆腐。米谷豆腐店の店主米谷さんは父親の後を継いで30年以上で5年前から手掛けているのが大山詣り豆腐。地元さんの幻の大豆「津久井在来大豆」を使用していて濃厚なコクと甘みが特徴だが固まりにくい。とろける柔らかさを追求。レネ稲村ヶ崎のレネさん夫婦は米谷豆腐店を訪れ大山詣り豆腐を試食。
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「東京農業大学」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月27日放送 11:05 - 11:30 NHK総合
- やさいの時間選 ベジ・ガーデン
- 今回はエンドウ3兄弟。サヤエンドウ、スナップエンドウ、グリンピースのこと。3兄弟は種が異なり、収穫のタイミングに合わせて品種改良されている。3兄弟は栄養が豊富。種まきは11月上旬まで、植え付けは11月中に。その後冬を越して、収穫は4月以降。種から育てるなら今がラストチャンス。用意するのは培養土、タネなど。
豆苗はエンドウ3兄弟の芽である。そこで豆苗も育てる[…続きを読む] - 2026年10月26日放送 21:54 - 22:57 TBS
- 岡田准一とロバート秋山の今さらシロー！激変！東京農大 学生熱狂！小栗旬と潜入
- 東京農業大学の醸造科学科では、発酵調味料や発酵食品を研究・開発している。醸造科学科で開発したカレー味噌は添加物が一切なく、様々な料理に活用されている。発酵あんこは、小豆を発酵させて甘さを引き出している。
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