相葉は練馬区でレタスを栽培する農家、豊さんのもとを訪ねた。練馬区は東京23区で農地面積が一番広い。練馬区は関東ローム層で水はけが良く野菜栽培に適している。豊さんの畑では葉が肉厚でみずみずしいパワースイープという品種を栽培している。