五反田駅から徒歩2分の精肉店、岸商店。看板のコロッケを揚げる名人が3代目店主・五十嵐達雄さん。精肉で出た豚の脂でラードを作り、ジャガイモは皮ごと潰す。衣がきつね色に揚がったらOK。名人が店に入ったのは12年前。ゲーム雑誌の編集者だったが、40歳で食肉専門学校へ。もう一つの名物はメンチカツ。